乳清蛋白和高蛋白的差別是什麼？5大高蛋白好處、相關問題一次看

近來刮起「運動風」，相應而生的營養產品「乳清蛋白」也人手一瓶！究竟適時適量補充高蛋白好處為何？乳清蛋白和高蛋白的差別是什麼？只有健身的人才能喝嗎？本篇一次與你分享！

什麼是乳清蛋白？乳清蛋白和高蛋白的差別是什麼？

在最初被誤以為無價值的乳清蛋白，其實是寶藏！由乳清提煉出來的「乳清蛋白」，是牛奶製成奶酪時分離出的液體，經過加工，最終從中萃取出高比例優質蛋白質，含有多種人體必需胺基酸，也就是我們常聽到的「高蛋白」。換言之，乳清蛋白和高蛋白的差別只在於叫法，兩者其實是相同的。

乳清蛋白/高蛋白好處別錯過！5大功效點燃戰力

乳清蛋白/高蛋白好處一：增強體力

除規律重量訓練之外，藉由飲食管理與攝取乳清蛋白/高蛋白等營養品，讓多種且優質的蛋白質協助肌肉生長，才是儲備肌肉、增強體力的正確解方！此外，乳清蛋白/高蛋白還有助於促進新陳代謝，為身體提供能量，可在運動後快速補充流失的養分，強健體魄、提升運動表現。

乳清蛋白/高蛋白好處二：肌肉生長

「增肌」近年來被視為重要的健康課題，蛋白質作為人體細胞、組織、器官的主要構成物質，自然要透過日常飲食、再搭配乳清蛋白/高蛋白產品吃好吃滿，以滿足肌肉生長的需求，有效地提升肌力與體能！但須留意的是，並不是吃越多長越多，若缺乏碳水化合物的幫助，蛋白質也無法生成肌肉；因此要促成肌肉生長，建議醣類與蛋白質4：1或3：1最為理想。

乳清蛋白/高蛋白好處三：組織修復

除了增強體力，乳清蛋白/高蛋白還能促進身體組織的修復。無論是運動造成的組織損傷，或是病後之補養，都需要充足的蛋白質來維持健康。乳清蛋白/高蛋白提供了修復組織所需的關鍵營養素，讓身體能夠恢復活力、擁有健康強韌的體魄。

乳清蛋白/高蛋白好處四：生長發育

正值生長發育時期的青少年與兒童，不只要補鈣，蛋白質同樣不可或缺！這兩大關鍵，鈣質主要維持骨骼的正常發育及健康，蛋白質則為肌肉合成的來源之一，可幫助生長發育，因此藉由日常飲食攝取優質蛋白質食物，餐間再補充適量的乳清蛋白/高蛋白，有助於青少年與兒童的健康成長。

乳清蛋白/高蛋白好處五：促進代謝

較不為人知的乳清蛋白/高蛋白好處莫過於──促進新陳代謝！其運作原理，是由於蛋白質由胺基酸組成，我們的身體會自動消耗更多熱量來消化，搭配重量訓練，可以提升身體轉換能量的效率，所以高蛋白食物也被稱作「燃燒系食物」，有健體強身、強化體能、增肌需求者更要適時補充！

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乳清蛋白/高蛋白種類有哪些？

乳清蛋白/高蛋白種類一、濃縮乳清蛋白

適用一般大眾的「濃縮乳清蛋白」，是將牛奶經凝乳酵素作用後、濃縮純化的澄清液體製成。使用好原料、好技術的產品可萃取80%至90%的蛋白質，並保有牛奶中天然的營養素，如些微的碳水化合物、礦物質等。在三種乳清蛋白中，因工序單純，CP值也最高，是增肌強身、想攝取足量蛋白質的理想解方！

乳清蛋白/高蛋白種類二、分離乳清蛋白

專為乳糖不耐症設計的「分離乳清蛋白」，為避免人體無法消化牛奶中特有的乳糖，會比上述的濃縮乳清蛋白多一道純化程序，濾掉10%的脂肪和醣類，在去除過程中也同時會將部分營養素過濾，但不影響蛋白質的補給與吸收效果；不過因製作程序較繁雜、價格略貴，若非需要嚴控脂肪或乳醣的群體，可不特意挑選。

乳清蛋白/高蛋白種類三、水解乳清蛋白

三者中最昂貴的「水解乳清蛋白」，其實是針對有特殊需求的嬰兒與蛋白質過敏者，將蛋白質分解成最小分子「胜肽」，讓使用者幾乎不需再消化、非常快速地被人體吸收，也減少過敏的可能性。然而，因價格不實惠，通常為醫師或營養師特別指示，才會選擇水解乳清蛋白。

什麼人需要乳清蛋白/高蛋白？解答5大常見問題！

Q：什麼人需要乳清蛋白/高蛋白？

在人體內，蛋白質能有效幫助我們進行組織修復、合成肌肉，除了從肉類、海鮮、豆製品攝取外，乳清蛋白/高蛋白飲品也是很好的來源之一，可適量作為營養補充品調節機能，尤其適合體力不佳的長者、增肌健身需求者、生長發育中的青少年與孩童，或蛋白質營養攝取不足等族群！

Q：乳清蛋白/高蛋白怎麼喝？

最便利的方法就是每25克的乳清蛋白/高蛋白加入150-250ml的水，搖晃均勻即可開喝；想變化更多元的口味，則能在調理機中，以果汁、豆漿、鮮奶為基底搭配乳清蛋白/高蛋白製作；或在烘焙蛋糕、甜點時，適量添加乳清蛋白/高蛋白也是近年來常見的做法！

Q：乳清蛋白/高蛋白一天喝幾次？

一天補充1至3次頻率最為剛好，建議依個人活動量與飲食條件調整份量。推薦在運動前後或餐與餐之間飲用，尤其運動後30-40分鐘內攝取有助於組織修復；或是作為取代高糖飲品的好選擇，搭配早餐或作為宵夜補充。

Q：乳清蛋白/高蛋白要喝多少？

乳清蛋白/高蛋白要喝多少？這取決於個人的蛋白質建議攝取量！

衛福部國健署在「國人膳食營養素參考攝取量」第八版中詳細說明，每位成人每天至少要攝取「體重×1.1」公克蛋白質；換句話說，一位50公斤的成人，必須攝取60公克蛋白質。此外，高齡者和青少年較特殊，70歲以上的長者要補充「體重×1.2」公克蛋白質；而在生長階段，男孩要攝入「體重×1.2-1.4」公克、女孩則為「體重×1.1-1.3」公克的蛋白質，以幫助肌肉健全發育！

Q：乳清蛋白/高蛋白沒運動可以喝嗎？

根據上文種種敘述，我們知道人體有許多機制都依靠蛋白質運作，攝取不足會出現：體力不佳、精神不振、情率低落、能量低下等情況，還有影響生活的各種困擾產生。因此，不論運動與否，適量攝入一些乳清蛋白/高蛋白以滿足每日蛋白質攝取量，是維持身體機能的好方法！

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